GEEPP
Libro CONOCIMIENTOS CULINARIOS BÁSICOS, Juan J Muñoz Valderrama
Publisher: GEEPP
Collection: DOCEO
Categories: Wines
Language: Español
Price in paper
: 10.4 (10.4)
ISBN: 9788492850495
Guaranteed Delivery to any country of the world within a maximum of 48-72 hours.
FAVORITE Uncheck
BOOK DESCRIPTION
COMMENTS
"Este libro debe ser un paso adelante en las ¨técnicas de base¨; una pieza necesaria, que incluye los principales contenidos (distribuidos en varios temas una fácil comprensión) para alcanzar los objetivos dentro de las Técnicas Culinarias. Se estudian diferentes tipos de géneros o materias primas, desde hortalizas, legumbres, huevos, pescados, mariscos, etc., así como diferentes tipos de preparaciones específicas, pastas, entremeses, potajes, sopas, consomés, guarniciones etc., profundizando en sus métodos de cocinado, aplicaciones, ejemplificaciones practicas y presentaciones. Este manual ofrece una visión específica de cada tema a tratar, y es recomendable complementarlo con el libro Técnicas de cocinado y cocina de base¨, del mismo autor; ambos cubrirán completamente la formación en Técnicas Culinarias. "
Comments about the book
Your rating:
Rating:
Comment:
To participate you need to be registered from here
Privacity | Terms website use | CONTACT
2000-2020 © Powered by Global Content Manager